Entre los años 1994 y 2000, publica como autor, ilustrador y diseñador, la colección Manuales de Microbiología, correspondientes a la asignatura del 3º curso de la carrera de Medicina, editados por MeM EditorA de Buenos Aires:
Manual de Inmunología
Manual de Micología
Manual de Parasitología
Manual de Inmunología
Manual de Bacteriología
En el año 1999 participa como colaborador en el capítulo "El Conocimiento y sus clases" del manual correspondiente al Módulo 1 de Introducción al Conocimiento Científico, editado por la Editorial Universitaria de Buenos Aires.
En el año 2010, la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) publica el libro "Guía Básica para las Mentorías y el Estudio Eficaz" dirigido a profesores tutores y alumnos participantes en el Proyecto Quirón, con la colaboración del Ministerio de Educación y de la Consejería de Universidades, Empresa e Investigación de la CARM (Comunidad Autónoma de la Región de Murcia). Néstor Jorge Giuliodoro participa como diseñador, ilustrador y autor de los siguientes capítulos:
Afrontar los exámenes
Estudiar con eficacia
Autocontrol
Gestión de conflictos
Trabajo en equipo
En el año 2008, publica como autor, diseñador e ilustrador el manual del "Taller de Armonización de Centros Energéticos", y en los años 2009 y 2010 publica los manuales de los Talleres "Encantado de Conocerme" y "La Caja de Pandora". Estos manuales desarrollan las siguientes herramientas para armonizar los centros energéticos corporales, fomentar las emociones positivas y promover el bienestar: